Boterkoek

une gâteau simple et réconfortant parfait pour les journées froides.

Le beurre doit être à température ambiante.

Préchauffer le four à 175°C, beurrer un moule.

Travailler le beurre et le sucre glace au robot à l'aide d'une feuille jusqu'à obtenir une texture homogène.

Dans un bol battre d'oeuf et la vanille liquide, ajouter au mélange précédent, mélanger à nouveau.

Dans un cul de poule, mélanger la farine e le sel, ajouter au mélange précédent, mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.

Mettre l'appareil dans le moule beurré, l'étaler et le lisser.

Dorer le gâteau et faire des rainures à l'aide d'une fourchette .

Enfourner pendant 30 minutes.

Laisser refroidir à la sortir du four, c'est prêt ! Le Boterkoek se conserve 5 jours à température ambiante couvert d'un film plastique.

Gâteau basque, gâteau breton, boterkoek quelle différence ?

Contrairement au gâteau breton et au gâteau basque qui ont une texture moelleuse de gâteau, le boeterkoek est plus consistent et friable, à cheval entre le gâteau et le cookie.

Le beurre doit-il forcément être à température ambiante ?

Oui et les œufs aussi, sinon le mélange œuf-beurre risque de trancher.

Quel moule pour mon gâteau ?

Il est important d'utiliser un moule en métal (inox, cuivre, teflon, etc.) pour obtenir une croûte croustillance, le verre, la céramique et les moules plastiques ne donneront pas un bon résultat.

Ma pâte colle, je fais comment pour la lisser ?

Il suffit de verser de l'huile dans un récipient et d'y tremper l’ustensile dont vous vous servez (palette, cuillère, maryse, coupe-pâte).