Boulettes kefta

Peler couper et cuire les pommes de terre dans une eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendre à coeur.

Egoutter et écraser les pommes de terre, laisser refroidir.

Dans un cul de poule mélanger les pommes de terre écrasées, la farine, le sel, le poivre et la noix de muscade.

Dans un second cul de poule, battre l'oeuf et le lait.

Ajouter au mélanger précédent.

Concassé les amandes et émincer la partie verte des cébettes.

Ajouter au mélanger précédent.

Placer au frigo couvert d'une film au moins 1 heure.

Sortir du frigo et former des boulettes de la taille souhaitée.

Dans une assiette creuse verser de la farine.

Dans une seconde assiette battre deux oeufs.

Dans une troisième assiette verser le breadcrumb

Paner chaque boulette dans l'ordre suivant : rouler dans la farine, puis dans l'oeuf, pus dans le breadcrumb, repasser une seconde fois dans l'oeuf et le breadcrumb (mais pas dans la farine!).

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C ou faire frire dans l'huile chaude, dans les deux cas les boulettes doivent être dorées.

C'est prêt ! Les boulettes kefta se conservent 4 jours au frigo dans un tupperware fermé.