Grhiba

Un biscuit simple et rapide aux amandes, croustillant à l'extérieur fondant à l'intérieur.

Le beurre doit être à température ambiante.

Dans un cul de poule, mettre la poudre d'amande, la farine, le sucre glace et le zeste de citron.

Ajouter le beurre, du bout des doigts mélanger jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé.

Ajouter la confiture d'abricot et mélanger à l'aide d'une maryse.

Ajouter le blanc d'oeuf, mélanger à nouveau.

Couvrir d'un film à même la préparation et placer au frigo au moins 30 minutes.

A la sortie du frigo, mettre la fleur d'oranger et le sucre glace dans deux bols séparés.

Tremper ses doigts dans la fleur d'oranger et former des petites boules à placer dans le sucre glace.

Rouler les boules dans le sucre glace et les placer sur une plaque de cuisson.

Écraser légèrement les boules et placer une amande dessus.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.

A la sortie du four laisser refroidir complètement.

C'est prêt ! Les grhiba se conservent une semaine dans un tupperware.

Pourquoi mélanger le beurre seul aux poudre en premier ?

Pour enduire les grains de gras, ajouter les autres matières humides après rendra la pâte plus légère et plus simple à mélanger.

Pourquoi laisser la pâte reposer au frigo ?

Pour que le beurre à l'intérieur de la pâte refroidisse et qu'elle soit manipulable. Une pâte non passée au frigo ressemblera à une crème vous ne pourrez pas faire de boules.

Pourquoi tremper ses mains dans la fleur d'oranger ?

Pour donner un léger goût supplémentaire à la pâte, si vous n'aimez pas la fleur d'oranger elle peut être remplacée par de l'eau de rose ou simplement de l'eau.

Mon sucre glace fond je fais comment ?

Il est possible de remplacer le sucre glace de finition par de la neige décor. Un sucre glace amidonné qui fond plus difficilement.