Tanghulus

Simples et délicieuses ces petites brochettes de fruits sauront satisfaire vos papilles

Mettre l'eau et le sucre à chauffer dans une casserole à feu fort, ne surtout pas remuer avant que tout le sucre ne soit dissout.

Pendant ce temps, préparer un cul de poule remplis aux deux tiers d'eau et de glaçons.

Une fois tout le sucre dissout et le sirop à 148°C (ou lorsqu'il commence légèrement à colorer si vous n'avez pas de thermomètre), réduire le feu.

Planter un fruit sur un pic et immergez le quelques secondes dans le sirop.

Une fois le fruit bien couvert de sirop, le laisser s'égoutter quelques secondes au dessus de la casserole puis le plonger dans l'eau glacée, laisser reposer quelques minutes.

Recommencer l'opération avec le reste des fruits.

C'est prêt ! Les tanghulus se mangent dans les heures qui suivent leur préparation.

Pourquoi autant de sirop pour si peu de fruits ?

Il faut que lmes fruits soient bien immergés pour être sûrs qu'ils soient bien enrobés de sucre.

Quels fruits pour mes tanghulus ?

Traditionnellement, ce sont les fraises qui servent à faire les tanghulu mais on peut varier les plaisirs avec tout les fruits du moment qu'ils le soient pas trop juteux ou qu'une peau enferme le jus à l''intérieur. Le sucre ne collera pas si du jus coule de votre fruit.

Ma casserole est pleine de sirop comment la nettoyer ?

Il suffit de la remplir d'eau et de la faire chauffer jusqu'à dissolution complète du sucre, elle sera beaucoup plus simple à nettoyer.